ମଦ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ ୧୩°C ହେବା ଉଚିତ। ଯଦିଓ ରେଫ୍ରିଜରେଟର ତାପମାତ୍ରା ସ୍ଥିର କରିପାରିବ, ତଥାପି ପ୍ରକୃତ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସ୍ଥିର ତାପମାତ୍ରା ମଧ୍ୟରେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବ୍ୟବଧାନ ରହିଛି। ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ଥକ୍ୟ ପ୍ରାୟ ୫°C-୬°C ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, ରେଫ୍ରିଜରେଟର ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ଅସ୍ଥିର ଏବଂ ଅସ୍ଥିର ଅବସ୍ଥାରେ ଅଛି। ଏହା ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ମଦ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ବହୁତ ପ୍ରତିକୂଳ।
ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ (ପନିପରିବା, ଫଳ, ସସେଜ୍, ଇତ୍ୟାଦି) ପାଇଁ, ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ 4-5 ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ଶୁଷ୍କ ପରିବେଶ ନଷ୍ଟକୁ ସର୍ବାଧିକ ପରିମାଣରେ ରୋକିପାରିବ, କିନ୍ତୁ ମଦ ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 12 ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆର୍ଦ୍ରତା ପରିବେଶ ଆବଶ୍ୟକ। ଶୁଖିଲା କର୍କକୁ ମଦ ବୋତଲରେ ବାୟୁ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ଦେବାରୁ ରୋକିବା ପାଇଁ, ଯାହା ଫଳରେ ମଦ ପୂର୍ବରୁ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ହରାଇଥାଏ।
ରେଫ୍ରିଜରେଟରର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍ ହେବା କେବଳ ଗୋଟିଏ ଦିଗ, ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ତାପମାତ୍ରା ବହୁତ ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ ହୁଏ। ମଦ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଏକ ସ୍ଥିର ତାପମାତ୍ରା ପରିବେଶ ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ରେଫ୍ରିଜରେଟର ଦିନକୁ ଅଗଣିତ ଥର ଖୋଲାଯିବ, ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ପରିବର୍ତ୍ତନ ମଦ କ୍ୟାବିନେଟ୍ ଅପେକ୍ଷା ବହୁତ ଅଧିକ।
କମ୍ପନ ହେଉଛି ମଦର ଶତ୍ରୁ। ସାଧାରଣ ଘରୋଇ ରେଫ୍ରିଜରେଟରଗୁଡ଼ିକ ଶୀତଳୀକରଣ ପାଇଁ କମ୍ପ୍ରେସର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ତେଣୁ ଶରୀରର କମ୍ପନ ଅନିବାର୍ଯ୍ୟ। ଶବ୍ଦ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ସହିତ, ରେଫ୍ରିଜରେଟରର କମ୍ପନ ମଧ୍ୟ ମଦର ପୁରୁଣା ହେବାରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
ତେଣୁ, ଘରୋଇ ଫ୍ରିଜରେ ମଦ ରଖିବା ପାଇଁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ ନାହିଁ।
ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଚନା ପରିବର୍ତ୍ତନ ନକରି ମଦ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାର ଦକ୍ଷ ଉପାୟ: ସୁଲଭ ମଦ ରେଫ୍ରିଜରେଟର ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା-ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ମଦ କ୍ୟାବିନେଟଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ବୃତ୍ତିଗତ ଭୂତଳ ମଦ ସେଲର୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଏହି ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ଥଣ୍ଡା କରିବା, ଅନ୍ଧକାର କରିବା ଏବଂ ବିଶ୍ରାମ ନେବାର ଚାହିଦା ପୂରଣ କରେ। ମୌଳିକ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଉପରେ ଆଧାର କରି, ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ବଜେଟ୍ ଏବଂ ଉପଲବ୍ଧ ସ୍ଥାନ ଅନୁସାରେ ଆପଣଙ୍କର ପସନ୍ଦ କରିପାରିବେ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମଇ-୧୨-୨୦୨୩