ରୋବର୍ଟ ପାର୍କର ବନାମ ରୋମାନି-କଣ୍ଟି ବନାମ ପେନ୍ଫୋଲ୍ଡସ୍ ଗ୍ରେଞ୍ଜ୍ |

ଉଦ୍ଭାବକଙ୍କ ଭାଗ୍ୟ କଷ୍ଟଦାୟକ, ଏବଂ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜର୍ମାନଙ୍କର ଭାଗ୍ୟ ଅଶୁଭ ଅଟେ |

ଯେତେବେଳେ "ମଦ ସମ୍ରାଟ" ରବର୍ଟ ପାର୍କର କ୍ଷମତାରେ ଥିଲେ, ମଦ ଜଗତରେ ମୁଖ୍ୟ ସ୍ରୋତ ଶ style ଳୀ ଥିଲା ଭାରୀ ଓକ ବ୍ୟାରେଲ, ଭାରି ସ୍ୱାଦ, ଅଧିକ ଫଳର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଅଧିକ ମଦ୍ୟପାନ ସାମଗ୍ରୀ ଯାହା ପାର୍କର ପସନ୍ଦ କରିଥିଲେ | କାରଣ ଏହି ପ୍ରକାରର ମଦ ମଦ ଶିଳ୍ପର ମୁଖ୍ୟ ସ୍ରୋତ ମୂଲ୍ୟ ସହିତ ଅନୁରୂପ ଅଟେ, ବିଭିନ୍ନ ମଦ ପୁରସ୍କାରରେ ପୁରସ୍କାର ଜିତିବା ବିଶେଷ ସହଜ | ପାର୍କର ମଦ ଶିଳ୍ପର ଧାରାକୁ ପ୍ରତିପାଦିତ କରେ, ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ଅନିୟମିତ ମଦ ଶ style ଳୀକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ |

ଏହି ପ୍ରକାର ମଦ ପାର୍କରଙ୍କର ପ୍ରିୟ ଶ style ଳୀ ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ସେହି ଯୁଗକୁ "ପାର୍କର ଯୁଗ" କୁହାଯାଏ | ପାର୍କର ସେହି ସମୟରେ ଏକ ସତ୍ୟବାଦୀ ମଦ ସମ୍ରାଟ ଥିଲେ | ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ଉପରେ ଜୀବନ ଓ ମୃତ୍ୟୁର ଅଧିକାର ଥିଲା। ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସେ ପାଟି ଖୋଲିଥିଲେ, ସେ ସିଧାସଳଖ ଏକ ମଦ ବ୍ୟବସାୟର ସୁନାମକୁ ଏକ ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରକୁ ବ raise ାଇ ପାରିବେ | ସେ ପସନ୍ଦ କରୁଥିବା ଶ style ଳୀଟି ହେଉଛି ଶ style ଳୀ ଯାହା ୱିନେରୀଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତିଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱିତା କରିଥିଲେ |

କିନ୍ତୁ ସବୁବେଳେ ଏପରି ଲୋକ ଅଛନ୍ତି ଯେଉଁମାନେ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ଯେଉଁମାନେ ମୁଖ୍ୟ ସ୍ରୋତରେ ରହିବେ ନାହିଁ, ଏବଂ ଯେଉଁମାନେ ସେମାନଙ୍କ ପୂର୍ବପୁରୁଷଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଛାଡି ଦିଆଯାଇଥିବା ପରମ୍ପରାକୁ ପାଳନ କରିବେ ଏବଂ ଏହି ଧାରାକୁ ଅନୁସରଣ କରିବେ ନାହିଁ, ଯଦିଓ ସେମାନେ ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା ମଦକୁ ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟରେ ବିକ୍ରି କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ; ଏହି ଲୋକମାନେ ଯେଉଁମାନେ "ହୃଦୟର ତଳରୁ ଭଲ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି" | Chateau ମାଲିକ, ସେମାନେ ବର୍ତ୍ତମାନର ମଦ ମୂଲ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ ଅଭିନବ ଏବଂ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜର୍ |

ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ କେତେକ ୱିନେରୀ ମାଲିକ ଯେଉଁମାନେ କେବଳ ପରମ୍ପରାକୁ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତି: ମୋର ଜେଜେବାପା ଯାହା କରିଥିଲେ ମୁଁ ତାହା କରିବି | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ବରଗଡ ସର୍ବଦା ଚମତ୍କାର ଏବଂ ଜଟିଳ ୱାଇନ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରେ | ସାଧାରଣ ରୋମାନି-କଣ୍ଟି ଚମତ୍କାର ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ ମଦକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ | ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ଶ style ଳୀ

ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ କେତେକ ୱିନେରୀ ମାଲିକ ଅଟନ୍ତି ଯେଉଁମାନେ ବୋଲ୍ଡ ଏବଂ ଅଭିନବ ଅଟନ୍ତି, ଏବଂ ପୂର୍ବ ଡଗମାକୁ ଅବଲମ୍ବନ କରନ୍ତି ନାହିଁ: ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ମଦ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ସେମାନେ ବ୍ୟବସାୟିକ ଖମୀର ବ୍ୟବହାର ନକରିବାକୁ ଜିଦ୍ ଧରିଥାନ୍ତି, କିନ୍ତୁ କେବଳ ପାରମ୍ପାରିକ ଖମୀର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ଯାହା କିଛି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ବିନେରୀ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ଅଟେ | ରିଓଜା, ସ୍ପେନରେ; ଯଦିଓ ଏହିପରି ମଦରେ କିଛି “ଅପ୍ରୀତିକର” ସ୍ୱାଦ ରହିବ, କିନ୍ତୁ ଜଟିଳତା ଏବଂ ଗୁଣ ଏକ ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରକୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ;

ଅଷ୍ଟ୍ରେଲୀୟ ମଦ ରାଜା ଏବଂ ପେନ୍ଫୋଲ୍ଡସ୍ ଗ୍ରେଞ୍ଜର ବ୍ରୁର୍ ମ୍ୟାକ୍ସ ଶୁବର୍ଟଙ୍କ ପରି ବର୍ତ୍ତମାନର ନିୟମକୁ ମଧ୍ୟ ସେମାନେ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜର୍ କରିଛନ୍ତି। ବୋର୍ଡୋରୁ ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା କ ques ଶଳ ଶିଖିବା ପରେ ସେ ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିଆକୁ ଫେରିବା ପରେ, ସେ ଦୃ ly ଭାବରେ ବିଶ୍ believed ାସ କରିଥିଲେ ଯେ ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିୟା ସିରା ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧର ବିକାଶ କରିପାରିବ ଏବଂ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ପରେ ଅସାଧାରଣ ଗୁଣ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିପାରିବ |

ଯେତେବେଳେ ସେ ପ୍ରଥମେ ଗ୍ରେଞ୍ଜ୍ ବ୍ରେଡ୍ କଲେ, ସେତେବେଳେ ସେ ଅଧିକ ଅବମାନନାକାରୀ ଉପହାସ କଲେ, ଏବଂ ୱେନେରୀ ତାଙ୍କୁ ଗ୍ରେଞ୍ଜ୍ ବ୍ରୁଇଂ ବନ୍ଦ କରିବାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦେଲେ | କିନ୍ତୁ ଶୁବର୍ଟ ସମୟର ଶକ୍ତି ଉପରେ ବିଶ୍ୱାସ କରୁଥିଲେ | ସେ ୱିନେରୀର ନିଷ୍ପତ୍ତିକୁ ଅନୁସରଣ କଲେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଗୁପ୍ତ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦନ କଲେ, ବ୍ରେଡ୍ କଲେ ଏବଂ ନିଜେ ବୃଦ୍ଧ ହେଲେ; ଏବଂ ତା’ପରେ ଅବଶିଷ୍ଟ ସମୟକୁ ହସ୍ତାନ୍ତର କଲେ | 1960 ଦଶକରେ, ଶେଷରେ 1960 ଦଶକରେ, ଗ୍ରେଞ୍ଜ ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିୟା ମଦଗୁଡିକର ଦୃ ag ଼ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ସମ୍ଭାବନାକୁ ପ୍ରମାଣ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିଆର ମଧ୍ୟ ନିଜର ମଦ ରାଜା ଥିଲେ |

ଗ୍ରେଞ୍ଜ୍ ଏକ ପାରମ୍ପାରିକ ବିରୋଧୀ, ବିଦ୍ରୋହୀ, ଅଣ-କୁକୁର ମଦ ଶ style ଳୀକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ |

ଲୋକମାନେ ଉଦ୍ଭାବକମାନଙ୍କୁ ପ୍ରଶଂସା କରିପାରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଅଳ୍ପ ଲୋକ ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଦେୟ ଦିଅନ୍ତି |

ମଦରେ ଅଭିନବତା ଅଧିକ ଜଟିଳ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଅଙ୍ଗୁର ସଂଗ୍ରହ କରିବାର ପଦ୍ଧତି ହେଉଛି ମାନୁଆଲ ଉଠାଇବା କିମ୍ବା ମେସିନ୍ ଉଠାଇବା? ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଅଙ୍ଗୁର ରସ ଦବାଇବାର ପଦ୍ଧତି, ଏହା ଡାଳ ସହିତ ଚାପି ଦିଆଯାଏ କି ନରମ ଭାବରେ ଚାପି ହୁଏ? ଅନ୍ୟ ଏକ ଉଦାହରଣ ହେଉଛି ଖମୀର ବ୍ୟବହାର | ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ସ୍ that ୀକାର କରନ୍ତି ଯେ ଦେଶୀ ଖମୀର (ମଦ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ଅନ୍ୟ କ ye ଣସି ଖମୀର ଯୋଗ କରାଯାଏ ନାହିଁ, ଏବଂ ରୁଦ୍ରାକ୍ଷ ନିଜେ ବହନ କରୁଥିବା ଖମୀରକୁ ଖାଇବା ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦିଆଯାଏ) ଅଧିକ ଜଟିଳ ଏବଂ ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ ସୁଗନ୍ଧକୁ ଫେଣ୍ଟ କରିପାରେ, କିନ୍ତୁ ୱିନେରୀଗୁଡ଼ିକରେ ବଜାର ଚାପ ଆବଶ୍ୟକତା ଥାଏ | ବାଣିଜ୍ୟିକ ଖମୀର ବିଷୟରେ ବିଚାର କରିବାକୁ ପଡିବ ଯାହା ଏକ ସ୍ଥିର ମଦ ଶ style ଳୀକୁ ବଜାୟ ରଖିବ |

ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ କେବଳ ହାତ ଉଠାଇବାର ଲାଭ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏଥିପାଇଁ ଅର୍ଥ ଦେବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି ନାହିଁ |

ଟିକିଏ ଆଗକୁ ବ, ଼ିବା, ବର୍ତ୍ତମାନ ପାର୍କର ପରବର୍ତ୍ତୀ ଯୁଗ (ପାର୍କରଙ୍କ ଅବସରରୁ ଗଣନା), ଏବଂ ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ୱିନେରୀ ସେମାନଙ୍କର ପୂର୍ବ ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ ରଣନୀତି ଉପରେ ପ୍ରତିଫଳିତ ହେବାକୁ ଲାଗିଲେ | ପରିଶେଷରେ, ଆମେ ବଜାରରେ “ଟ୍ରେଣ୍ଡ” ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶରୀର ଏବଂ ଅବ୍ୟବହୃତ ଶ style ଳୀକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଉଚିତ କି, କିମ୍ବା ଆମେ ଏକ ଚମତ୍କାର ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ ମଦ ଶ style ଳୀ, କିମ୍ବା ଏକ ଅଭିନବ ଏବଂ ଅଧିକ କଳ୍ପନାକାରୀ ଶ style ଳୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଉଚିତ୍ କି?

ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରର ଓରେଗନ୍ ଅଞ୍ଚଳ ଏହାର ଉତ୍ତର ଦେଇଥିଲା। ସେମାନେ ପିନୋଟ୍ ନୋଇର୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିଲେ ଯାହା ଫ୍ରାନ୍ସର ବରଗଡ ପରି ଚମତ୍କାର ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ; ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡର ହକେ ବାଇ ଏହାର ଉତ୍ତର ଦେଇଛନ୍ତି। ପ୍ରଥମ ଅଭିବୃଦ୍ଧିର ଅମୂଲ୍ୟ ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡ ଦ ବୋର୍ଡୋ ଶ style ଳୀରେ ସେମାନେ ପିନୋଟ୍ ନୋଇର୍ ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିଲେ |

ହକେ ବେ’ର “କ୍ଲାସିଫାଏଡ୍ ଚାଟୋ”, ମୁଁ ପରେ ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡ ବିଷୟରେ ଏକ ବିଶେଷ ଲେଖା ଲେଖିବି |

ୟୁରୋପୀୟ ପାଇରେନ୍ସର ଦକ୍ଷିଣରେ, ରିଓଜା ନାମକ ଏକ ସ୍ଥାନ, ସେଠାରେ ଏକ ମଦ ଦୋକାନ ମଧ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ଉତ୍ତର ଦେଇଛି:

ସ୍ପାନିସ୍ ୱାଇନ୍ ଲୋକମାନଙ୍କୁ ଧାରଣା ଦେଇଥାଏ ଯେ ଅନେକ, ଅନେକ ଓକ୍ ବ୍ୟାରେଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଛି | ଯଦି 6 ମାସ ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ଏହା 12 ମାସ ହେବ, ଏବଂ ଯଦି 12 ମାସ ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ତେବେ ଏହା 18 ମାସ ହେବ, କାରଣ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକମାନେ ଅଧିକ ବୃଦ୍ଧାବସ୍ଥା ଦ୍ୱାରା ଆଣିଥିବା ଉନ୍ନତ ସୁଗନ୍ଧକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି |

କିନ୍ତୁ ସେଠାରେ ଏକ ମଦ ଦୋକାନ ଅଛି ଯିଏ ନା କହିବାକୁ ଚାହୁଁଛି | ସେମାନେ ଏକ ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଛନ୍ତି ଯାହାକୁ ଆପଣ ପିଇଲେ ବୁ understand ିପାରିବେ | ଏଥିରେ ସତେଜ ଏବଂ ଫାଟିଥିବା ଫଳ ସୁଗନ୍ଧ ଅଛି, ଯାହା ସୁଗନ୍ଧିତ ଏବଂ ଅଧିକ ଧନୀ ଅଟେ | ପାରମ୍ପାରିକ ମଦ

ଏହା ସାଧାରଣ ନ୍ୟୁ ୱାର୍ଲ୍ଡର ସରଳ ଫଳର ଲାଲ୍ ୱାଇନ୍ ଠାରୁ ଭିନ୍ନ, କିନ୍ତୁ ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡର ଶୁଦ୍ଧ, ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଶ style ଳୀ ସହିତ ସମାନ | ଯଦି ମୁଁ ଏହାକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିବାକୁ ଦୁଇଟି ଶବ୍ଦ ବ୍ୟବହାର କରେ, ଏହା “ଶୁଦ୍ଧ” ହେବ, ସୁଗନ୍ଧ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପରିଷ୍କାର, ଏବଂ ଶେଷ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ପରିଷ୍କାର ଅଟେ |

ଏହା ଏକ ରିଓଜା ଟେମ୍ପ୍ରାନିଲୋ ବିଦ୍ରୋହ ଏବଂ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ |

ଶେଷରେ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରୋତ୍ସାହନମୂଳକ ଭାଷା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବାକୁ ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡ ମଦ ଆସୋସିଏସନକୁ 20 ବର୍ଷ ଲାଗିଗଲା, ଯାହା ହେଉଛି "ଶୁଦ୍ଧ", ଯାହା ଏକ ଶ style ଳୀ, ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦର୍ଶନ ଏବଂ ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡର ସମସ୍ତ ୱିନେରୀର ମନୋଭାବ | ମୁଁ ଭାବୁଛି ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡର ମନୋଭାବ ସହିତ ଏହା ଏକ “ଶୁଦ୍ଧ” ସ୍ପେନୀୟ ମଦ |