ଉଦ୍ଭାବକଙ୍କ ଭାଗ୍ୟ କଷ୍ଟକର, ଏବଂ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜରଙ୍କ ଭାଗ୍ୟ କଷ୍ଟକର।
"ମଦ ସମ୍ରାଟ" ରବର୍ଟ ପାର୍କର କ୍ଷମତାରେ ଥିବା ସମୟରେ, ମଦ ଜଗତର ମୁଖ୍ୟଧାରାର ଶୈଳୀ ଥିଲା ଭାରୀ ଓକ୍ ବ୍ୟାରେଲ୍, ଭାରୀ ସ୍ୱାଦ, ଅଧିକ ଫଳ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଅଧିକ ଆଲକୋହଲ୍ ପରିମାଣ ସହିତ ମଦ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ଯାହା ପାର୍କର ପସନ୍ଦ କରୁଥିଲେ। କାରଣ ଏହି ପ୍ରକାରର ମଦ ମଦ ଶିଳ୍ପର ମୁଖ୍ୟଧାରାର ମୂଲ୍ୟବୋଧ ସହିତ ସଙ୍ଗତ, ବିଭିନ୍ନ ମଦ ପୁରସ୍କାରରେ ପୁରସ୍କାର ଜିତିବା ବିଶେଷ ସହଜ। ପାର୍କର ମଦ ଶିଳ୍ପର ଧାରା ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରନ୍ତି, ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ଅବାଧ ମଦ ଶୈଳୀକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରନ୍ତି।
ଏହି ପ୍ରକାରର ମଦ ପାର୍କରଙ୍କ ପ୍ରିୟ ଶୈଳୀ ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ସେହି ଯୁଗକୁ "ପାର୍କର ଯୁଗ" କୁହାଯାଏ। ପାର୍କର ସେତେବେଳେ ଜଣେ ପ୍ରକୃତ ମଦ ସମ୍ରାଟ ଥିଲେ। ମଦ ଉପରେ ତାଙ୍କର ଜୀବନ ଏବଂ ମୃତ୍ୟୁର ଅଧିକାର ଥିଲା। ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସେ ତାଙ୍କ ମୁହଁ ଖୋଲିଥିଲେ, ସେ ସିଧାସଳଖ ଏକ ମଦ କାରଖାନାର ଖ୍ୟାତିକୁ ଏକ ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରକୁ ଉଠାଇ ପାରୁଥିଲେ। ତାଙ୍କୁ ଯେଉଁ ଶୈଳୀ ପସନ୍ଦ ଆସିଥିଲା ତାହା ହେଉଛି ସେହି ଶୈଳୀ ଯାହା ପାଇଁ ମଦ କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତିଯୋଗିତା କରୁଥିଲେ।
କିନ୍ତୁ ସବୁବେଳେ ଏପରି ଲୋକ ଅଛନ୍ତି ଯେଉଁମାନେ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ଯେଉଁମାନେ ମୁଖ୍ୟଧାରାର ବାହାରେ ରହିବେ, ଏବଂ ଯେଉଁମାନେ ସେମାନଙ୍କ ପୂର୍ବପୁରୁଷଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଛାଡିଯାଇଥିବା ପରମ୍ପରାକୁ ଅନୁସରଣ କରିବେ ଏବଂ ଧାରା ଅନୁସରଣ କରିବେ ନାହିଁ, ଯଦିଓ ସେମାନେ ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା ମଦ ଉଚ୍ଚ ମୂଲ୍ୟରେ ବିକ୍ରି ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ; ଏହି ଲୋକମାନେ ହେଉଛନ୍ତି ଯେଉଁମାନେ "ସେମାନଙ୍କ ହୃଦୟର ଗଭୀରତାରୁ ଭଲ ମଦ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି"। Chateau ମାଲିକମାନେ, ସେମାନେ ବର୍ତ୍ତମାନର ମଦ ମୂଲ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ ଉଦ୍ଭାବକ ଏବଂ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜକାରୀ।
ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ କିଛି ମଦ କାରଖାନା ମାଲିକ ଯେଉଁମାନେ କେବଳ ପରମ୍ପରା ପାଳନ କରନ୍ତି: ମୋ ଜେଜେବାପା ଯାହା କରିଥିଲେ ମୁଁ ତାହା କରିବି। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ବରଗୁଣ୍ଡି ସର୍ବଦା ସୁନ୍ଦର ଏବଂ ଜଟିଳ ମଦ ଉତ୍ପାଦନ କରିଆସିଛି। ସାଧାରଣ ରୋମାନି-କଣ୍ଟି ସୁନ୍ଦର ଏବଂ ସୁକ୍ଷ୍ମ ମଦକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ। ଭିଣ୍ଟେଜ୍ ଶୈଳୀ।
ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ କିଛି ମଦ କାରଖାନା ମାଲିକ ଯେଉଁମାନେ ସାହସୀ ଏବଂ ନବସୃଜନଶୀଳ, ଏବଂ ପୂର୍ବ ମତବାଦରେ ଲାଗି ରୁହନ୍ତି ନାହିଁ: ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ମଦ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ସେମାନେ ବାଣିଜ୍ୟିକ ତାଡ଼ି ବ୍ୟବହାର ନକରି କେବଳ ପାରମ୍ପରିକ ତାଡ଼ି ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଜିଦ୍ କରନ୍ତି, ଯାହା ସ୍ପେନର ରିଓଜାରେ ଥିବା କିଛି ଶ୍ରେଷ୍ଠ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ତାଡ଼ି ବ୍ୟବହାର କରିବାର ସାଧାରଣ କଥା; ଯଦିଓ ଏପରି ମଦର କିଛି "ଅପ୍ରିୟ" ସ୍ୱାଦ ଥିବ, କିନ୍ତୁ ଜଟିଳତା ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ଏକ ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରକୁ ଉଠିବ;
ସେମାନଙ୍କର ବର୍ତ୍ତମାନର ନିୟମ ପ୍ରତି ଆପତ୍ତିକାରୀ ମଧ୍ୟ ଅଛନ୍ତି, ଯେପରିକି ଅଷ୍ଟ୍ରେଲୀୟ ମଦ ରାଜା ଏବଂ ପେନଫୋଲ୍ଡସ୍ ଗ୍ରେଞ୍ଜର ବ୍ରୁଅର୍ ମ୍ୟାକ୍ସ ସ୍କୁବର୍ଟ। ବୋର୍ଡୋକ୍ସରୁ ମଦ ତିଆରି କୌଶଳ ଶିଖିବା ପରେ ସେ ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିଆ ଫେରିବା ପରେ, ସେ ଦୃଢ଼ ଭାବରେ ବିଶ୍ୱାସ କରିଥିଲେ ଯେ ଅଷ୍ଟ୍ରେଲୀୟ ସିରା ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତ ବୟସ୍କ ସୁଗନ୍ଧ ବିକଶିତ କରିପାରିବେ ଏବଂ ବୟସ୍କ ହେବା ପରେ ଅସାଧାରଣ ଗୁଣବତ୍ତା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିପାରିବେ।
ଯେତେବେଳେ ସେ ପ୍ରଥମେ ଗ୍ରେଞ୍ଜ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିଲେ, ତାଙ୍କୁ ଅଧିକ ଅବମାନନାମୂଳକ ଉପହାସ ମିଳିଥିଲା, ଏବଂ ମଦ କାରଖାନା ମଧ୍ୟ ତାଙ୍କୁ ଗ୍ରେଞ୍ଜ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ବନ୍ଦ କରିବାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦେଇଥିଲା। କିନ୍ତୁ ସ୍କୁବର୍ଟ ସମୟର ଶକ୍ତିରେ ବିଶ୍ୱାସ କରୁଥିଲେ। ସେ ମଦ କାରଖାନାର ନିଷ୍ପତ୍ତିକୁ ଅନୁସରଣ କରିନଥିଲେ, ବରଂ ଗୁପ୍ତ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦନ, ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏବଂ ନିଜକୁ ବୃଦ୍ଧ କରିଥିଲେ; ଏବଂ ତା'ପରେ ବାକି ସମୟକୁ ହସ୍ତାନ୍ତର କରିଥିଲେ। 1960 ଦଶକରେ, ଶେଷରେ 1960 ଦଶକରେ, ଗ୍ରେଞ୍ଜ ଅଷ୍ଟ୍ରେଲୀୟ ମଦର ପ୍ରବଳ ବୟସ୍କ ସମ୍ଭାବନାକୁ ପ୍ରମାଣିତ କରିଥିଲେ, ଏବଂ ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିଆର ମଧ୍ୟ ନିଜର ମଦ ରାଜା ଥିଲା।
ଗ୍ରେଞ୍ଜ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ବିରୋଧୀ, ବିଦ୍ରୋହୀ, ଅଣ-କଠୋର ଶୈଳୀର ମଦକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ।
ଲୋକମାନେ ନବସୃଜନକାରୀଙ୍କୁ ପ୍ରଶଂସା କରିପାରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ବହୁତ କମ୍ ଲୋକ ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟ ଦିଅନ୍ତି।
ମଦରେ ନୂତନତ୍ୱ ଅଧିକ ଜଟିଳ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଅଙ୍ଗୁର ତୋଳିବାର ପଦ୍ଧତି ହେଉଛି ହାତରେ ତୋଳିବା କିମ୍ବା ମେସିନ୍ ତୋଳିବା? ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଅଙ୍ଗୁର ରସ ଚାପିବାର ପଦ୍ଧତି, ଏହାକୁ କାଣ୍ଡ ସହିତ ଚାପିବା କି ଧୀରେ ଚାପିବା? ଆଉ ଏକ ଉଦାହରଣ ହେଉଛି ଇଷ୍ଟ ବ୍ୟବହାର। ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ସ୍ୱୀକାର କରନ୍ତି ଯେ ଦେଶୀ ଇଷ୍ଟ (ମଦ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଇଷ୍ଟ ଯୋଡାଯାଏ ନାହିଁ, ଏବଂ ଅଙ୍ଗୁର ଦ୍ୱାରା ବହନ କରାଯାଉଥିବା ଇଷ୍ଟକୁ କିଣ୍ମନ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଆଯାଏ) ଅଧିକ ଜଟିଳ ଏବଂ ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ ସୁଗନ୍ଧ କିଣ୍ମନ କରିପାରିବ, କିନ୍ତୁ ମଦ କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକର ବଜାର ଚାପ ଆବଶ୍ୟକତା ଅଛି। ଏକ ସ୍ଥିର ମଦ କାରଖାନା ଶୈଳୀ ବଜାୟ ରଖିପାରିବ ବୋଲି ବାଣିଜ୍ୟିକ ଇଷ୍ଟ ବିଷୟରେ ବିଚାର କରିବାକୁ ପଡିଲା।
ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ କେବଳ ହାତ-ବାଛିବାର ଲାଭ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏଥିପାଇଁ ଦେୟ ଦେବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି ନାହିଁ।
ଆଉ ଟିକିଏ ଆଗକୁ ଯିବାକୁ ଗଲେ, ଏବେ ପାର୍କର-ପରବର୍ତ୍ତୀ ଯୁଗ (ପାର୍କରଙ୍କ ଅବସର ସମୟରୁ ଗଣନା କରାଯାଉଛି), ଏବଂ ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ମଦ କାରଖାନା ସେମାନଙ୍କର ପୂର୍ବ ମଦ ତିଆରି ରଣନୀତି ଉପରେ ପ୍ରତିଫଳିତ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରିଛନ୍ତି। ଶେଷରେ, ଆମେ ବଜାରରେ "ଧାର" ର ପୂର୍ଣ୍ଣାଙ୍ଗ ଏବଂ ଅବାଧ ଶୈଳୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଉଚିତ କି, ନା ଆମେ ଏକ ଅଧିକ ସୁନ୍ଦର ଏବଂ ନାଜୁକ ମଦ ଶୈଳୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଉଚିତ କି, ନା ଏକ ଅଭିନବ ଏବଂ ଅଧିକ କଳ୍ପନାଶୀଳ ଶୈଳୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଉଚିତ?
ଆମେରିକାର ଓରେଗନ୍ ଅଞ୍ଚଳ ଏହାର ଉତ୍ତର ଦେଇଥିଲା। ସେମାନେ ପିନୋଟ୍ ନଏର୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିଲେ ଯାହା ଫ୍ରାନ୍ସର ବରଗୁଣ୍ଡି ପରି ସୁନ୍ଦର ଏବଂ ନାଜୁକ; ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡର ହକ୍'ସ୍ ବେ ଏହାର ଉତ୍ତର ଦେଇଥିଲା। ସେମାନେ ପ୍ରଥମ ବୃଦ୍ଧିର ବୋର୍ଡୋ ଶୈଳୀରେ ପିନୋଟ୍ ନଏର୍ ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିଲେ।
ହକ୍ସ ବେ'ର "କ୍ଲାସିଫାଇଡ୍ ଚାଟୋ", ମୁଁ ପରେ ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡ ବିଷୟରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଲେଖା ଲେଖିବି।
ୟୁରୋପୀୟ ପାଇରେନିସ୍ ପର୍ବତମାଳାର ଦକ୍ଷିଣରେ, ରିଓଜା ନାମକ ଏକ ସ୍ଥାନ, ସେଠାରେ ଏକ ମଦ କାରଖାନା ମଧ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ଉତ୍ତର ଦେଇଥିଲା:
ସ୍ପାନିସ୍ ମଦ ଲୋକମାନଙ୍କୁ ଏପରି ଧାରଣା ଦିଏ ଯେ ଅନେକ ଓକ୍ ବ୍ୟାରେଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଛି। ଯଦି 6 ମାସ ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ତେବେ ଏହା 12 ମାସ ହେବ, ଏବଂ ଯଦି 12 ମାସ ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ତେବେ ଏହା 18 ମାସ ହେବ, କାରଣ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକମାନେ ଅଧିକ ବୟସ୍କ ହେବା ଦ୍ୱାରା ଆଣୁଥିବା ଉନ୍ନତ ସୁଗନ୍ଧକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି।
କିନ୍ତୁ ଏପରି ଏକ ମଦ କାରଖାନା ଅଛି ଯିଏ ନା କହିବାକୁ ଚାହେଁ। ସେମାନେ ଏପରି ଏକ ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଛନ୍ତି ଯାହାକୁ ପିଇଲେ ଆପଣ ବୁଝିପାରିବେ। ଏଥିରେ ତାଜା ଏବଂ ଫୁଟିଥିବା ଫଳ ସୁଗନ୍ଧ ଅଛି, ଯାହା ସୁଗନ୍ଧିତ ଏବଂ ଅଧିକ ସମୃଦ୍ଧ। ପାରମ୍ପରିକ ମଦ।
ଏହା ସାଧାରଣ ନୂତନ ବିଶ୍ୱର ସରଳ ଫଳଯୁକ୍ତ ଲାଲ ମଦଠାରୁ ଭିନ୍ନ, କିନ୍ତୁ ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡର ଶୁଦ୍ଧ, ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଶୈଳୀ ସହିତ ସମାନ। ଯଦି ମୁଁ ଏହାକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିବା ପାଇଁ ଦୁଇଟି ଶବ୍ଦ ବ୍ୟବହାର କରେ, ତେବେ ଏହା "ଶୁଦ୍ଧ" ହେବ, ଏହାର ସୁଗନ୍ଧ ବହୁତ ସଫା, ଏବଂ ଶେଷ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ସଫା।
ଏହା ବିଦ୍ରୋହ ଏବଂ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ ରିଓଜା ଟେମ୍ପ୍ରାନିଲୋ।
ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡ ୱାଇନ୍ ଆସୋସିଏସନ୍କୁ ଶେଷରେ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରଚାରମୂଳକ ଭାଷା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବାକୁ 20 ବର୍ଷ ଲାଗିଗଲା, ଯାହା ହେଉଛି "ଶୁଦ୍ଧ", ଯାହା ହେଉଛି ଏକ ଶୈଳୀ, ଏକ ମଦ ତିଆରି ଦର୍ଶନ, ଏବଂ ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡର ସମସ୍ତ ମଦ କାରଖାନାର ମନୋଭାବ। ମୁଁ ଭାବୁଛି ଏହା ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡ ମନୋଭାବ ସହିତ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ "ଶୁଦ୍ଧ" ସ୍ପାନିସ୍ ମଦ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମଇ-୨୪-୨୦୨୩