୭୦୦ମିଲି ବର୍ଗାକାର ମଦ କାଚ ବୋତଲ

ସ୍ପିରିଟ୍ ହେଉଛି ଅତ୍ୟନ୍ତ ଘନୀଭୂତ ମଦ୍ୟପାନଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ। ଯେହେତୁ ମଦ ତିଆରିର କିଣ୍ମନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଅତ୍ୟଧିକ ଘନୀଭୂତ ଇଥାନଲ୍ ଦ୍ରବଣ ଇଷ୍ଟକୁ ମାରିପାରେ ଏବଂ କିଣ୍ମନ ଜାରି ରଖିପାରେ ନାହିଁ, ତେଣୁ କିଣ୍ମନ ମାଧ୍ୟମରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିବା ମଦର ଆଲକୋହଲ୍ ପରିମାଣ ସର୍ବାଧିକ 10%-20% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିପାରେ। କିନ୍ତୁ ଆଲକୋହଲ୍‌ର ସ୍ଫୁଟନାଙ୍କ୍ 78.2°C। ଗରମ କରିବା ପରେ, ତାପମାତ୍ରା ଆଲକୋହଲ୍‌ର ସ୍ଫୁଟନାଙ୍କ୍ ଅତିକ୍ରମ କରିବ କିନ୍ତୁ ପାଣିର ସ୍ଫୁଟନାଙ୍କ୍ ଠାରୁ କମ୍ ହେବ ନାହିଁ। ଆଲକୋହଲ୍ ବାଷ୍ପ ବାହାରିଯିବ, ଏବଂ ତା’ପରେ 80%-90% ଘନୀଭୂତ ଇଥାନଲ୍‌ ଦ୍ରବଣ ପାଇବା ପାଇଁ ଘନୀଭୂତ ହେବ। କଠିନ ମଦ୍ୟପାନକୁ ଡିଷ୍ଟିଲେଡ୍ ସ୍ପିରିଟ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ।

୧. ମୌଳିକ ପରିଚୟ

ଯେହେତୁ ମଦ ତିଆରିର କିଣ୍ମନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଘନୀଭୂତ ଇଥାନଲ୍ ଦ୍ରବଣ ଇଷ୍ଟକୁ ମାରିପାରେ ଏବଂ କିଣ୍ମନ ଜାରି ରଖିପାରେ ନାହିଁ, ତେଣୁ କିଣ୍ମନ ମାଧ୍ୟମରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିବା ମଦର ଆଲକୋହଲ୍ ପରିମାଣ ସର୍ବାଧିକ 10%-15% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିପାରେ। କିନ୍ତୁ ଆଲକୋହଲ୍‌ର ସ୍ଫୁଟନାଙ୍କ୍ 78.2°C। ଗରମ କରିବା ପରେ, ତାପମାତ୍ରା ଆଲକୋହଲ୍‌ର ସ୍ଫୁଟନାଙ୍କ୍ ଅତିକ୍ରମ କରିବ କିନ୍ତୁ ପାଣିର ସ୍ଫୁଟନାଙ୍କ୍ ଠାରୁ କମ୍ ହେବ ନାହିଁ। ଆଲକୋହଲ୍ ବାଷ୍ପ ବାହାରିଯିବ, ଏବଂ ତା’ପରେ 80%-90% ସାନ୍ଦ୍ରତା ସହିତ ଏକ ଇଥାନଲ୍ ଦ୍ରବଣ ପାଇବା ପାଇଁ ଘନୀଭୂତ ହେବ।

୨. ଆତ୍ମାର ବର୍ଗୀକରଣ

ସ୍ପିରିଟ୍ ସାଧାରଣତଃ ଆଠଟି ବର୍ଗରେ ବିଭକ୍ତ ହୋଇଥାଏ: ଜିନ୍, ହ୍ୱିସ୍କି, ବ୍ରାଣ୍ଡି, ଭୋଡକା, ରମ୍, ଟେକିଲା, ସ୍ପିରିଟ୍), ଜାପାନୀ ସେକ୍ (ସେକ୍)।

3. ଆତ୍ମାର ଉତ୍ପତ୍ତି

୧. ହ୍ୱିସ୍କି ମୁଖ୍ୟତଃ ସ୍କଚ୍ ହ୍ୱିସ୍କି, ଆଇରିଶ୍ ହ୍ୱିସ୍କି, କାନାଡିଆନ୍ ହ୍ୱିସ୍କି ଏବଂ ଆମେରିକୀୟ ହ୍ୱିସ୍କିରେ ବିଭକ୍ତ।

୨. ମଦର ଉତ୍ପତ୍ତି - ଚୀନ୍।

3. ବ୍ରାଣ୍ଡିର ଉତ୍ପତ୍ତି - ଫ୍ରାନ୍ସ।

୪. ଜିନ୍‌ର ଉତ୍ପତ୍ତି - ନେଦରଲ୍ୟାଣ୍ଡ।

୫. ରମର ଉତ୍ପତ୍ତି - କ୍ୟୁବା।

୬. ଆଗାଭେର ଉତ୍ପତ୍ତି - ମେକ୍ସିକୋ।

୭. ଭୋଡକାର ଉତ୍ପତ୍ତି - ରୁଷ।

୮. ସାକେର ଉତ୍ପତ୍ତି - ଜାପାନ।